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Cafés



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Bourbon Collection - Fazenda Daterra

CAFÉ UTILIZADO PELA BARISTA HOLANDESA, LIESBETH SLEIJSTER, TERCEIRA COLOCADA NO CONCURSO MUNDIAL DE BARISTAS REALIZADO NO DIA 22 DE JUNHO NA DINAMARCA.

Origem: Fazenda Daterra.

Jóia dos melhores cafés especiais. Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.

Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.


 


Características:
Torra: Média-escura
Aroma: rico e marcante de amêndoas
Sabor: cítrico com leve toque de limão
Acidez: pronunciada
Corpo: denso e intenso
Aftertaste: limpo e revigorante
Região de Origem: Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
Método Indicado: Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press

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Sweet Collection Expresso

Caixa com 18 sachês de 7,0 g cada para cafeteiras de expresso.

O café Sweet Collection é produzido na fazenda da Daterra em Patrocínio-MG, Cerrado Mineiro, seguindo rigorosos padrões de qualidade


 


Características:
Torra: Média - escura
Aroma: de chocolate
Sabor: frutado
Acidez: delicada
Corpo: rico e caramelado
Aftertaste: doce e arredondado
Região de Origem: Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
Método Indicado: Máquinas de Expresso

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Bourbon Expresso

Caixa com 18 sachês de 7,0 g cada para cafeteiras de expresso.

Origem: Fazenda Daterra.

Jóia dos melhores cafés especiais. Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.

Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.


 


Características:
Torra: Média-escura
Aroma: rico e marcante de amêndoas
Sabor: cítrico com leve toque de limão
Acidez: pronunciada
Corpo: denso e intenso
Aftertaste: limpo e revigorante
Região de Origem: Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
Método Indicado: Máquinas de Expresso

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Bruzzi Expresso

Origem: Fazenda Daterra.

Caixa com 18 sachês de 7,0 g cada para cafeteiras de expresso.

Recebeu o selo “Great Taste Award,” medalha de ouro, da revista Inglesa “Guild of Fine Food Retailers” Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.

Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.


 


Características:
Torra: Média-escura
Aroma: chocolate e nozes
Sabor: pronunciado
Acidez: mediana
Corpo: alto e balanceado
Aftertaste: marcante de caramelo arredondado e duradouro
Região de Origem: Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
Método Indicado: Máquinas de Expresso

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Villa - Fazenda Daterra

Origem: Fazenda Daterra.

Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.

Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.


 


Características:
Torra: Média-escura
Aroma: intenso, frutado e caramelado
Sabor: rico em caramelo
Acidez: alta e marcante
Corpo: marcante
Aftertaste: limpo, redondo e completo
Região de Origem: Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
Método Indicado: Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press

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Sweet Collection - Fazenda Daterra

Origem: Fazenda Daterra.

Café utilizado nos dois últimos anos pelos baristas campeões mundiais em Seattle 2005, Troels Poulsen e em Berna 2006, Klaus Thomsen!

Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.

Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.


 


Características:
Torra: Média-escura
Aroma: de chocolate
Sabor: frutado
Acidez: delicada
Corpo: rico e caramelado
Aftertaste: doce e arredondado
Região de Origem: Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
Método Indicado: Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press

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Bruzzi Expresso - Fazenda Daterra

Origem: Fazenda Daterra.

Recebeu o selo “Great Taste Award,” medalha de ouro, da revista Inglesa “Guild of Fine Food Retailers”.

Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.

Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.


 


Características:
Torra: Média-escura
Aroma: aroma de chocolate e nozes
Sabor: pronunciado
Acidez: mediana
Corpo: alto e balanceado
Aftertaste: marcante de caramelo arredondado e duradouro
Região de Origem: Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
Método Indicado: Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press

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Fazenda São João

Origem: Fazenda São João, Franca.

Café a base de grãos moka 100% arábica.

O café Moka, ou Peaberry como é conhecido internacionalmente, é um grão especial, de alta qualidade e raro, representa somente de 2 a 4% da produção na safra. A maioria dos frutos contém duas metades de grão, no entanto o grão moka consiste em um único grão pequeno e redondinho.

Conhecedores afirmam que o grão moka contém sabores e aromas mais intensos e concentrados e o chamam de “caviar” do café.


 


Características:
Torra: Média-escura
Aroma: e fragrância achocolatado
Sabor: mediano e suave
Acidez: baixa e cítrica
Corpo: alto e aveludado
Aftertaste: prolongado e prazeroso
Região de Origem: Mogiana Paulista
Método Indicado: Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press

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