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Bourbon Collection - Fazenda Daterra
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CAFÉ UTILIZADO PELA BARISTA HOLANDESA, LIESBETH SLEIJSTER, TERCEIRA COLOCADA NO CONCURSO MUNDIAL DE BARISTAS REALIZADO NO DIA 22 DE JUNHO NA DINAMARCA.
Origem: Fazenda Daterra.
Jóia dos melhores cafés especiais. Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.
Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.
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Características:
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Torra:
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Média-escura
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Aroma:
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rico e marcante de amêndoas
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Sabor:
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cítrico com leve toque de limão
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Acidez:
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pronunciada
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Corpo:
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denso e intenso
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Aftertaste:
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limpo e revigorante
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Região de Origem:
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Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
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Método Indicado:
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Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press
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Sweet Collection Expresso
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Caixa com 18 sachês de 7,0 g cada para cafeteiras de expresso.
O café Sweet Collection é produzido na fazenda da Daterra em Patrocínio-MG, Cerrado Mineiro, seguindo rigorosos padrões de qualidade
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Características:
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Torra:
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Média - escura
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Aroma:
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de chocolate
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Sabor:
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frutado
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Acidez:
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delicada
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Corpo:
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rico e caramelado
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Aftertaste:
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doce e arredondado
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Região de Origem:
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Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
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Método Indicado:
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Máquinas de Expresso
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Bourbon Expresso
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Caixa com 18 sachês de 7,0 g cada para cafeteiras de expresso.
Origem: Fazenda Daterra.
Jóia dos melhores cafés especiais. Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.
Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.
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Características:
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Torra:
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Média-escura
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Aroma:
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rico e marcante de amêndoas
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Sabor:
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cítrico com leve toque de limão
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Acidez:
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pronunciada
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Corpo:
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denso e intenso
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Aftertaste:
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limpo e revigorante
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Região de Origem:
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Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
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Método Indicado:
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Máquinas de Expresso
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Bruzzi Expresso
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Origem: Fazenda Daterra.
Caixa com 18 sachês de 7,0 g cada para cafeteiras de expresso.
Recebeu o selo “Great Taste Award,” medalha de ouro, da revista Inglesa “Guild of Fine Food Retailers” Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.
Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.
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Características:
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Torra:
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Média-escura
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Aroma:
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chocolate e nozes
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Sabor:
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pronunciado
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Acidez:
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mediana
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Corpo:
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alto e balanceado
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Aftertaste:
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marcante de caramelo arredondado e duradouro
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Região de Origem:
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Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
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Método Indicado:
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Máquinas de Expresso
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Villa - Fazenda Daterra
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Origem: Fazenda Daterra.
Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.
Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.
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Características:
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Torra:
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Média-escura
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Aroma:
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intenso, frutado e caramelado
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Sabor:
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rico em caramelo
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Acidez:
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alta e marcante
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Corpo:
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marcante
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Aftertaste:
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limpo, redondo e completo
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Região de Origem:
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Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
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Método Indicado:
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Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press
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Sweet Collection - Fazenda Daterra
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Origem: Fazenda Daterra.
Café utilizado nos dois últimos anos pelos baristas campeões mundiais em Seattle 2005, Troels Poulsen e em Berna 2006, Klaus Thomsen!
Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.
Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.
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Características:
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Torra:
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Média-escura
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Aroma:
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de chocolate
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Sabor:
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frutado
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Acidez:
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delicada
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Corpo:
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rico e caramelado
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Aftertaste:
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doce e arredondado
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Região de Origem:
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Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
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Método Indicado:
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Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press
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Bruzzi Expresso - Fazenda Daterra
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Origem: Fazenda Daterra.
Recebeu o selo “Great Taste Award,” medalha de ouro, da revista Inglesa “Guild of Fine Food Retailers”.
Blend feito a partir de cafés do Cerrado Mineiro e da Mogiana Paulista, com 100% grãos arábica.
Os predicados básicos dos cafés do Cerrado e Mogiana são a doçura natural e o sabor predominante de chocolate com nuances de marzipam.
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Características:
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Torra:
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Média-escura
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Aroma:
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aroma de chocolate e nozes
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Sabor:
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pronunciado
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Acidez:
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mediana
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Corpo:
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alto e balanceado
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Aftertaste:
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marcante de caramelo arredondado e duradouro
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Região de Origem:
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Mogiana Paulista e Cerrado Mineiro
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Método Indicado:
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Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press
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Fazenda São João
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Origem: Fazenda São João, Franca.
Café a base de grãos moka 100% arábica.
O café Moka, ou Peaberry como é conhecido internacionalmente, é um grão especial, de alta qualidade e raro, representa somente de 2 a 4% da produção na safra. A maioria dos frutos contém duas metades de grão, no entanto o grão moka consiste em um único grão pequeno e redondinho.
Conhecedores afirmam que o grão moka contém sabores e aromas mais intensos e concentrados e o chamam de “caviar” do café.
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Características:
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Torra:
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Média-escura
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Aroma:
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e fragrância achocolatado
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Sabor:
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mediano e suave
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Acidez:
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baixa e cítrica
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Corpo:
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alto e aveludado
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Aftertaste:
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prolongado e prazeroso
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Região de Origem:
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Mogiana Paulista
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Método Indicado:
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Expresso, Filtro/Coador, Moka, French Press
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